| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Влияние ЭМ-препарата на шампиньоны и выращивание вешенки
Влияние ЭМ-препарата на шампиньоны
Промышленное производство шампиньона включает два этапа:
1.
выращивание мицелия гриба;
2.
посев мицелия на подготовленный компост и получение плодовых тел.
Процесс производства зернового коммерческого мицелия шампиньона включает следующие стадии:
1.
посев мицелия с матричной пробирки на твердую агаризированную среду;
2.
посев мицелия с твердой среды на жидкую;
3.
посев жидкого мицелия на зерно - получение промежуточного мицелия;
4.
посев промежуточного мицелия шампиньона на зерно - получение
коммерческого зернового мицелия. Весь процесс длится от 48 до 75 дней.
Технологически важным является получение высококачественного мощного мицелия и сокращение сроков его выращивания.
Нами в лабораторных и производственных опытах изучено влияние различных
разведений (1:100, 1:500, 1:1000) препарата "Урга" на рост и развитие
мицелия шампиньона. Препарат в количестве 5 мл вводили в зерновой
субстрат, а затем на него засевали мицелий.
Первая оценка роста
мицелия проводилась на пятый день после его посева на зерновой
субстрат. Установлено, что ЭМ-препарат в разведении 1:100 полностью
затормозил рост мицелия. В разведении 1:500 рост оказался слабым,
причем мицелием зарастало лишь 50% площади субстрата, а в разведении
1:1000 - примерно 90% площади субстрата. Вторую оценку роста мицелия
проводили на девятый день после посева. Однако практически все посевы в
опытных партиях пришлось выбраковать. Это связано с тем, что в них
появилась плесень, которая заглушила рост мицелия, зерновой субстрат
изменил цвет, ощущался прогорклый запах.
Затем препарат
разной концентрации в количестве 25 мл вводили в компост каждого
блока-контейнера. После этого инокулировали мицелий шампиньона.
Урожайность грибов шампиньонов с введенным в компост препаратом "Урга"
составила: разведение 1:250 - в 1,07 раз больше, чем в контроле;
разведение 1:500 - в 1,2 раза больше; разведение 1:1000 - в 1,25 раза
больше и разведение 1:1500 - в 1,47 раза больше, чем в контрольной
партии грибов.
При анализе грибов оказалось, что при введении
препарата влажность их снижается. Причем, чем больше разведение, тем
влажность плодовых тел меньше. Так, в контроле она составляла
94,0+0,10, а при разведениях 1:250, 1:500, 1:1000 и 1:1500
соответственно 91,0±0,96, 90,6±0,84, 90,0±0,6 и 86,6±0,6. В то же время
в опытных партиях с увеличением разведений ЭМ-препарата возрастает (в
%) содержание сухого остатка и золы.
В контрольных партиях
грибов содержание сухого остатка было равно 6,0±0,1, а золы - 4,6±0,4.
В опытных группах же количество сухого остатка находилось в пределах
8,6+0,6 - 13,3+0,6, а золы - 6,0±0,2 -10,0+0,3. Иными словами,
"Урга-ЭМ1" существенно изменила не только общую массу шампиньонов, но и
их некоторые количественные параметры. Причем, из всех исследованных
разведений наиболее ярко выраженные позитивные изменения отмечены при
дозе 1:1500 .
Затем были проведены лабораторные опыты по изучению влияния препарата "Урга-ЭМ1" на коммерческий зерновой мицелий.
Для этого на чашки Петри с твердой агаризованной средой (2% агара и 2%
муки) инокулировали мицелий. Каждую чашку Петри разделили на две асти,
одна из них служила контролем, а вторая опытом. В опытные части чашек к
зерновому мицелию добавляли препарат в количестве 0,5 мл и в различных
разведениях.
Биопрепарат усиливал рост мицелиальных
гиф, что прямо коррелирует с будущим более быстрым образованием
плодовых тел. Далее, толщина питательной среды в чашках Петри
составляла 4 мм. Через 9 дней после введения ЭМ-препарата, она наиболее
значительно уменьшилась, т.е. потребилась зерновками мицелия, при
разведении 1:250, на 61,9%.
Следовательно, препарат усиливал
потребление питательных веществ мицелием шампиньона. Аналогичное, хотя
и несколько менее выраженное действие было характерно и для других,
меньших, концентраций препарата. Что касается энергии прорастания, то
она усиливалась под влиянием всех доз биопрепарата, но наиболее
значительно при разведении 1:1500.
Таким образом, без
сомнения, препараты группы эффективных микроорганизмов оказывают
позитивное действие на рост, развитие и плодоношение грибов. Однако
степень эффекта на макромицеты существенно зависит от дозы, вида штамма
и этапов введения препарата в технологический процесс выращивания
грибов.
В.А. Блинов
зав. кафедрой БОБХ, профессор
ФГОУ ВПО "Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова"
ЭМ-технология и культивирование вешенки
Опыты по выращиванию вешенки проводили на базе Экспериментального
хозяйства Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова. Были использованы
следующие штаммы: НК-35, Е-286 и сорт "Виктория". Поставщиком мицелия
являлась лаборатория "Заречье" Московской области.
Установлено, что препарат «Байкал ЭМ1»
оказывает не однонаправленное действие на рост и развитие мицелия
разных штаммов. Введение препарата в мицелий штамма НК-35 в различных
разведениях оказывает стимулирующее действие. Мицелий обильно и мощно
разрастался по всему зерновому субстрату. Особенно это ярко выражено в
разведении 1:100 и 1:1000. В то же время препарат оказывал подавляющее
действие на рост и развитие мицелия штамма Е-286 и сорт "Виктория", что
обусловлено ростом посторонней микрофлоры.
Важным
показателем, характеризующим скорость роста грибов является время
появления примордиев и формирование плодовых тел. Нами установлено, что
в контрольной группе (штамм НК-35) примордии появились на 21 день, а
плодовые тела сформировались на 25 день после пересева мицелия на
субстрат. Под действием ЭМ-препарата, независимо от степени его
разведения (1:100, 1:500, 1:1000) и количества введенного в контейнер
(5,10,15,20 мл) сроки появления примордиев в среднем окращались на 2
дня, а формирование плодовых тел происходило раньше на 1 день.
Следовательно, нами выявлено стимулирующее действие ЭМ-препарата,
введенного в мицелий, на скорость роста и формирование и плодовых тел
вешенки. Под влиянием препарата «Байкал ЭМ1»
, введенного в мицелий штамма НК-35, нами было отмечено повышение
урожайности грибов. Наиболее эффективным в этом отношении, было
разведение 1:100. Действительно, если масса грибов контрольной группы
(в среднем с одного контейнера) 1 волны составила 0,56±0,05 кг, а 2
волны - 0,73±0,04 кг, то в опытной группе эти показатели были больше на
76,7 и 56,2% и составили соответственно: 0,99±0,10 и 1,14±0,10 кг
(Р<0,001).
При разведении 1:500 масса собранных
грибов в период первой волны была на 55,3%, во время второй волны - на
37% больше, чем в контроле. Подобные результаты получены при
использовании разведения 1:1000; масса грибов, собранных в период
первой волны была больше контрольной на 48,2, а во время второй волны -
на 31,5%. В среднем масса опытной партии грибов (сбор 1 и 2 волны)
превышала контрольную группу в разведении 1:100 на 65,1, 1:500 на 45,0
и 1:1000 на 38,7%. В то же время различные дозы препарата существенно
не изменяли валового сбора урожая.
При исследовании
сорта "Виктория" ЭМ-препарат вводили в субстрат в различных разведениях
и дозах. В этой серии опытов в контрольной группе примордии появились
на 22 день, а плодовые тела сформировались на 26 день после пересева
мицелия на субстрат. Под действием ЭМ-препарата сроки появления
примордиев в среднем сокращались на 1-2 дня, а формирование плодовых
тел на 1 день. Далее было установлено, что под действием ЭМ-препарата
введенного в субстрат происходит повышение урожайности грибов сорта
"Виктория". Особенно это было ощутимым при добавлении препарата в
количестве 30-40 мл. Здесь в 1 волне сбора (1:100) масса грибов
увеличилась на 92,9% | (Р<0,01), а в разведении 1:500 на 56,1%
(Р<0,05), по сравнению с контролем. Общая же масса грибов опытной
партии превышала контрольные значения соответственно на 47,5 и 25%.
В следующей группе экспериментов использовали штамм Е-286. Было
отмечено, что в контрольной группе примордии появились на 24 день, а
плодовые тела сформировались на 30 день после пересева мицелия на
субстрат. Под действием ЭМ-препарата сроки появления примордиев
сокращались в среднем на 3 дня, а формирование плодовых тел в среднем
на 5 дней. При добавлении в субстрат штамма Е-286 препарата «Байкал ЭМ1»,
в количестве 30 мл, наблюдается повышение урожайности грибов (1 волна)
в разведении 1:100 на 97,5 (Р< 0,01), 1:500 на 87,5 (Р<0,01) и в
разведении 1:1000 на 17,5% (Р>0,05) по сравнению с контролем.
В
среднем (сумма сбора 1 и 2 волны) масса партии грибов с одного
контейнера превышала контрольную группу в разведении 1:100 на 56,0,
1:500 - на 35,2 и 1:1000 - на 10,2%
Было установлено, что наиболее существенное влияние на рост и урожайность вешенки биопрепарат «Байкал ЭМ1»оказывает
в разведении 1:100. При введении препарата в мицелий штамма НК-35, мы
наблюдали увеличение массы плодовых тел в среднем на 65,1%. Что
касается сорта "Виктория", то при введении препарата в субстрат
урожайность грибов превышала контрольные значения на 47,5, а штамма
Е-286 - на 56,0%. Отмечена тенденция к увеличению диаметра шляпок
вешенки при использовании препарата в разведении 1:100. Однако она
оказалась характерной лишь для штаммов НК-35 и Е-286. Следует отметить,
что под влиянием ЭМ-препарата усиливается рост и развитие ножек грибов.
Максимальное увеличение было характерно для штамма НК-35 при разведении
1:100, на 97,0% (Р<0,001).
Таким образом, биопрепарат «Байкал ЭМ1»,
введенный в субстрат оказывает стимулирующее действие на сорт
"Виктория" и штамм Е-286, существенно сокращает сроки роста и развития
их, повышает урожайность.
Химическому анализу были подвергнуты
тела вешенки штамма НК-35 и сорта "Виктория". Отчетливое позитивное
действие ЭМ-препарат оказал в разведении 1:100. При этом в штамме НК-35
происходит статистически достоверное увеличение кальция, на 18,2% и
воды - на 1,3%, отмечено увеличение фосфора, на 14,8%, клетчатки - на
18,0%, жира - на 20,5%, протеина - на 8,8% (Р>0,05) и золы - на 2,2%
по сравнению с контролем. Что касается сорта "Виктория", то здесь
происходит достоверное увеличение кальция на 8,8% (Р<0,001),
выявлена тенденция к увеличению таких компонентов как фосфор,
клетчатка, жир, протеин и зола (О.В. Меньшова).
В.А. Блинов
зав. кафедрой БОБХ, профессор
ФГОУ ВПО "Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова"
|
| Категория: Мои статьи | Добавил: Rich (13.07.2009)
|
| Просмотров: 1626
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|